COSA FAREMO

Per introdurvi al corso sulla pasta fatta in casa vi racconterò la sua storia e la differenza tra i diversi tipi di pasta. Realizzeremo la pasta all’uovo napoletana  secondo la ricetta antica di famiglia.

Vi descriverò gli ingredienti dell’antico impasto del 1800 e mentre si lascia tutto a riposo, vi sarà offerto un antipasto di prodotti tipici locali: potrai assaggiare i prodotti biologici del Vesuvio, il pane fatto in casa e gli arancini fritti.

Questa parte è molto importante per comprendere l’alta qualità dei prodotti campani e la loro provenienza.

Per stendere l’impasto della pasta, utilizzeremo strumenti antichi delle nonne napoletane, come il perno arrotolato. Scoprirete metodi antichi per la preparazione della tradizione napoletana.

Successivamente, si taglierà l’impasto per preparare fettuccine e ravioli, e vi farò scoprire come preparare tagliolini e pappardelle.

Sarà preparato il ripieno con ingredienti freschi da aggiungere ai ravioli.

Una volta cotta la pasta che avremo preparato la condiremo con salsa di pomodoro e ragù napoletano.

Potrete gustare i vostri piatti insieme ad una bevanda analcolica o alcolica inclusa.