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une expérience unique

Cours de pâtes – raviolis et pâtes aux œufs frais

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De:

 19,00 38,00 À partir de

par personne

place
Piazza Municipio 54/55 (Pharmacie de Londres)
clock
11:00 a.m. / 18:00 p.m.
hourglass (1)
2h30m

INCLUSIONS

Jusqu'à 3 ans est gratuit

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QU’INCLUT-ON ?

Nous irons dans un typique restaurant Napolitain qui nous donnera les ingrédients justes pour faire une bonne pâte fraiche aux œufs, faite en maison. Après d’une petite introduction sur les produits typiques de notre terroir, tout le monde va produire l’assiette pour la pâte, dans sa propre place. Pendant que on attend pour la pâte soit finalement prête et douce, on va goûter une entrée avec les produits typiques de notre territoire.
Quand la pâte sera prête, on va l’étaler sur la table, et on va la couper avec la forme que nous allons choisir: tagliatelle, ravioli, tagliolini, etc.
À la fin, le cuisinier va cuire notre pâte et va la garnir avec des sauces délicieuses. Tout ça assorti d’une boisson froide.

Avec cette expérience, vous allez découvrir tous les secrets des anciennes recettes utilisées par nos grands-mères. Une expérience unique et professionnelle au même temps!

Plan

PLAN

Pour vous présenter au cours sur les pâtes faites maison, je vais vous raconter son histoire et la différence entre les différents types de pâtes. Nous réaliserons les pâtes aux œufs napolitaines selon la recette ancienne de famille.

Je vais vous décrire les ingrédients de l’ancienne pâte du 1800 et pendant que vous vous reposez, on vous offrira un apéritif de produits typiques locaux : vous pourrez goûter les produits biologiques du Vésuve, le pain fait maison et les orangers frits.

Cette partie est très importante pour comprendre la haute qualité des produits de Campanie et leur provenance.

Pour étaler la pâte, nous utiliserons des instruments anciens des grands-mères napolitaines, comme le pivot roulé. Vous découvrirez des méthodes anciennes pour la préparation de la tradition napolitaine.

Ensuite, on coupera la pâte pour préparer des fettuccine et des ravioli, et je vous ferai découvrir comment préparer des nouilles et des pappardelle.

La farce sera préparée avec des ingrédients frais à ajouter aux raviolis.

Une fois les pâtes cuites, nous les assaisonnerons avec de la sauce tomate et de la sauce napolitaine.

Vous pourrez déguster vos plats avec une boisson non alcoolisée ou alcoolisée incluse.

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