Ricetta della pasta fresca
Informazioni
- Senza lattosio
- Vegetariano
- Difficoltà: Facile
- Persone: 2
ingredienti per l'impasto della pasta - 2 persone
- 180/200 g farina 00 (farina bianca extra fine)
- 2 uova medie, bio
- 2gr di sale
ingredienti per il ripieno dei ravioli:
- 2 parti di ricotta
- 1 parte di parmigiano
- sale, pepe e olio
Misure
- Tagliatella 0.5 cm
- Pappardella 1.3 cm
- Tagliolino 0.3 cm
- Ravioli 3×3 // 4×4
Preparazione
pasta con sugo
Fettuccine
Mettete le fettuccine a cuocere in acqua e nel frattempo preparate una padella. Nella padella sciogliete il burro con un po’ di olio extravergine di oliva.
A questo punto, anche la pasta è cotta (4/5 minuti), quindi scolate il tutto nel sugo preparato e mescolate insieme al Parmigiano Reggiano grattugiato e un po’ di basilico (se preferite, non è necessario). Il piatto è pronto da servire.
Ravioli
Mettete i ravioli a cuocere in acqua e nel frattempo mettete in padella l’olio extravergine di oliva, pomodoro San Marzano ed il basilico e lasciate cuocere tutto per 4/5 minuti (che è anche il tempo necessario per cuocere i ravioli).
Quando i ravioli saranno cotti, scolateli nella pentola e mescolate con il parmigiano grattugiato. Guarnite con basilico fresco e serviteli.
